- ულუფა: 2 კაცი
- წინამომზადების დრო: -
- მომზადების დრო: -
- კალორიები: -
- სირთულე:
ადვილი
ბეჭდვა
ბენედიქტის კვერცხის რეცეპტი გამოიგონეს 1890-იან წლებში ნიუ-იორკში. მაგალითად, ერთ დღეს ვიღაც ლემუელ ბენედიქტმა, საშინელი ტანჯვით დაავადებული, ნიუ-იორკის სასტუმრო „ვადოლფ ასტორიას“ რესტორანში შეტრიალდა და ოფიციანტს სთხოვა, საუზმეზე მსგავსი რამე მოეტანა. სტუმრის თხოვნა მან მზარეულს გადასცა, რომელიც, როგორც ჩანს, კარგ ხასიათზე იყო, უბედურ კაცს კვერცხით სპეციალური კერძი მოუმზადა და სტუმრის სახელი დაარქვა. სტუმარი აღფრთოვანებული დარჩა საუზმით, საგრძნობლად გაუუმჯობესდა განწყობა და მდგომარეობა. ბენედიქტეს კვერცხის რეცეპტის წარმოშობის სხვა ვერსიებიც არსებობს, მაგრამ ასეც იყოს, ხუთვარსკვლავიან სასტუმროში დღემდე ყველა თავმოყვარე რესტორანს მენიუში აქვს ეს კერძი, რომლის არსი წარმოუდგენლად მარტივია. გეპატიჟებით დაუყოვნებლივ შეამოწმოთ ეს!
ინგრედიენტები
ინსტრუქცია
- ჯერ მოამზადეთ მოხარშული კვერცხები. ამისათვის ფრთხილად, გული რომ არ დააზიანოთ, თითოეული კვერცხი ცალკე პატარა თასში გატეხეთ. ჩაასხით მდუღარე სასმელი წყალი პატარა ქვაბში ან ლანგარში (კონტეინერის სიმაღლიდან დაახლოებით 3 სმ).
- გაიმეორეთ იგივე პროცედურა მეორე კვერცხთან ერთად
- ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე წყლის კონტეინერის ქვეშ. როგორც კი ბუშტები ქვემოდან ამოსვლას დაიწყებს, კვერცხი ფრთხილად ჩაასხით წყალში და მოხარშეთ ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში (უყურეთ საათს). გადმოდგით ტაფა ან კალამი ცეცხლიდან და მოხარშული კვერცხი ცხელ წყალში ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ სასურველ მდგომარეობამდე. იგივე პროცედურა გაიმეორეთ მეორე კვერცხთან ერთად.
- მოამზადეთ ჰოლანდიის სოუსი. ამისათვის კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გავადნოთ ქვაბში. ფოლადის თასში ათქვიფეთ გულები და ლიმონის წვენი. თასი გული-ლიმონის ნარევთან ერთად დადგით ქვაბში, რბილად ადუღებულ წყალში და განუწყვეტლივ ურიეთ, თანდათან დაასხით გამდნარი კარაქი თხელი ნაკადით. ათქვიფეთ სანამ ნარევი სქელი და კრემისებური გახდება.
- პური ტოსტერში მოასხით. თითოეულს მოაყარეთ ლორის ნაჭერი. გახეხილი კვერცხები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. გახეხილი კოვზის ქვედა ნაწილი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ. მოხარშული კვერცხები მოათავსეთ ლორის ტოსტზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით თბილ სოუსთან ერთად.
კვერცხი ბენედიქტე
- ულუფა: 2 კაცი
- წინამომზადების დრო: -
- მომზადების დრო: -
- კალორიები: -
- სირთულე:
ადვილი
ბენედიქტის კვერცხის რეცეპტი გამოიგონეს 1890-იან წლებში ნიუ-იორკში. მაგალითად, ერთ დღეს ვიღაც ლემუელ ბენედიქტმა, საშინელი ტანჯვით დაავადებული, ნიუ-იორკის სასტუმრო „ვადოლფ ასტორიას“ რესტორანში შეტრიალდა და ოფიციანტს სთხოვა, საუზმეზე მსგავსი რამე მოეტანა. სტუმრის თხოვნა მან მზარეულს გადასცა, რომელიც, როგორც ჩანს, კარგ ხასიათზე იყო, უბედურ კაცს კვერცხით სპეციალური კერძი მოუმზადა და სტუმრის სახელი დაარქვა. სტუმარი აღფრთოვანებული დარჩა საუზმით, საგრძნობლად გაუუმჯობესდა განწყობა და მდგომარეობა. ბენედიქტეს კვერცხის რეცეპტის წარმოშობის სხვა ვერსიებიც არსებობს, მაგრამ ასეც იყოს, ხუთვარსკვლავიან სასტუმროში დღემდე ყველა თავმოყვარე რესტორანს მენიუში აქვს ეს კერძი, რომლის არსი წარმოუდგენლად მარტივია. გეპატიჟებით დაუყოვნებლივ შეამოწმოთ ეს!
ინგრედიენტები
ინსტრუქცია
- ჯერ მოამზადეთ მოხარშული კვერცხები. ამისათვის ფრთხილად, გული რომ არ დააზიანოთ, თითოეული კვერცხი ცალკე პატარა თასში გატეხეთ. ჩაასხით მდუღარე სასმელი წყალი პატარა ქვაბში ან ლანგარში (კონტეინერის სიმაღლიდან დაახლოებით 3 სმ).
- გაიმეორეთ იგივე პროცედურა მეორე კვერცხთან ერთად
- ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე წყლის კონტეინერის ქვეშ. როგორც კი ბუშტები ქვემოდან ამოსვლას დაიწყებს, კვერცხი ფრთხილად ჩაასხით წყალში და მოხარშეთ ზუსტად ერთი წუთის განმავლობაში (უყურეთ საათს). გადმოდგით ტაფა ან კალამი ცეცხლიდან და მოხარშული კვერცხი ცხელ წყალში ზუსტად 10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ სასურველ მდგომარეობამდე. იგივე პროცედურა გაიმეორეთ მეორე კვერცხთან ერთად.
- მოამზადეთ ჰოლანდიის სოუსი. ამისათვის კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და გავადნოთ ქვაბში. ფოლადის თასში ათქვიფეთ გულები და ლიმონის წვენი. თასი გული-ლიმონის ნარევთან ერთად დადგით ქვაბში, რბილად ადუღებულ წყალში და განუწყვეტლივ ურიეთ, თანდათან დაასხით გამდნარი კარაქი თხელი ნაკადით. ათქვიფეთ სანამ ნარევი სქელი და კრემისებური გახდება.
- პური ტოსტერში მოასხით. თითოეულს მოაყარეთ ლორის ნაჭერი. გახეხილი კვერცხები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით. გახეხილი კოვზის ქვედა ნაწილი ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ. მოხარშული კვერცხები მოათავსეთ ლორის ტოსტზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით თბილ სოუსთან ერთად.
შეიძლება მოგეწონოთ
კომენტარის დამატება
